Superhrana: kaljena semena

0

Ko govorimo o kaljenih semenih, govorimo o super živilih, ki odlično prispevajo k večji kakovosti naših prehranjevalnih navad. Kalčki, ki so končni produkt kaljenja, so semena, ki pričnejo ob prisotnosti svetlobe in vode razvijati svoje liste in korenine.

Z uživanjem kalčkov dobimo iz rastline najboljše snovi za naš organizem. Vsebujejo vrsto življenjsko pomembnih vitaminov, encimov, hormonov in mineralnih snovi. Kalčki blagodejno vplivajo na organizem, in sicer na porast energije, imajo alkalen učinek na telo, urejajo prebavo, čistijo in izboljšujejo kri, vplivajo na lepšo kožo, omogočajo bolj zdrave lase, izboljšajo odpornost organizma in prispevajo k notranjem ravnotežju v delovanju telesa

Največja prednost kalčkov je v tem, da se v njih tvorijo snovi, ki so lahko prebavljive in jih naše telo učinkovito absorbira in uporabi.

KALJENA SEMENA AJDE

Kaljena ajda ima prav tak okus, kot ga imajo žita, vendar je brez glutena. Je eno najpopolnejših virov beljakovin na svetu, saj vsebuje vseh osem aminokislin. Je idealna za diabetike in vse tiste, ki nočejo uživati ogljikovih hidratov z veliko sladkorja. Ajda niža povišan krvni pritisk in kaljena ajda očisti prebavila in deluje bazično na telo.

Gre za izvrstno superživilo, ki pomaga tako ljudem s krčnimi žilami, kot tistim z aterosklerozo. Vsebuje obilico rutina, ki krepi kapilarne zidove in tako preprečuje nastanek hemoroidov in krčnih žil. Vsebuje tudi veliko lecitina, ki v telesu posrka slabi holesterol in preprečuje, da bi ga telo porabilo. Lecitin nevtralizira strupe in očisti limfni sistem ter tako pomaga tudi jetrom.

Pomembno je tudi vedeti, da ajda zaradi visoke vsebnosti lecitina deluje blažilno na možgane. Ti so namreč v 28 odstotkih sestavljeni iz lecitina in raziskave kažejo, da redno uživanja živil z visoko vsebnostjo lecitina preprečuje anksioznost, depresijo, nezmožnost razmišljanja in mentalno utrujenost.

Zaradi visoke vsebnosti železa ajda pripomore tudi pri produkciji krvnih celic, zaradi veliko kalcija in borona pa preprečuje osteoporozo. Poleg tega vsebuje tudi bioflavonoide, flavonole, koencim Q10, celoten B-kompleks, magnezij, mangan, selen itd.

KALJENA SEMENA SONČNICE

Sončnica izvira iz Severne Amerike in jo gotovo vsi poznamo po njenih čudovitih rumenih cvetovih, ki so jih zaradi njihove podobnosti soncu častili že Maji.

Poleti v teh zanimivih socvetjih dozorijo enako zanimiva (in okusna) semena. So eden najboljših virov vitamina E, kar jih poznamo. Vitamin E deluje kot antioksidant in preprečuje delovanje prostih radikalov, povezanih z znaki staranja. Pomembno vlogo igra tudi pri tvorbi eritrocitov, nujen je pri izkoriščanju vitamina K, pomemben je tudi pri preprečevanju bolezni srca in ožilja. Preprečuje namreč oksidacijo holesterola v krvi, zaradi česar bi lahko nastali krvni strdki in povzročili zastoj krvi in srca.

Poleg vitamina E, sončnična semena vsebujejo še predvsem vitamine B1 in B5, od mineralov pa baker, mangan, kalij, magnezij, železo, fosfor, selen, kalcij in cink.  So tudi odličen vir vlaknin, zaradi česar pozitivno vplivajo na prebavila in prebavo, nasiti pa nas že majhna količina. Fitosteroli v sončničnih semenih krepijo imunsko odzivnost organizma, nižajo raven slabega holesterola v krvi in zmanjšujejo možnost pojava določenih vrst raka.

Po količini proteinov med semeni ne izstopajo, a so edina, ki vsebujejo vse esencialne aminokisline. Podobno prednost imajo med oreščki mandlji, orehi in brazilski oreščki. Vsekakor jih, kot velja za vsa ostala semena in oreščke, uživajmo presne ter redno, a v zmernih količinah. Le tako si lahko od njih obetamo naslednje ugodnosti:

  • preventiva pred boleznimi srca iz ožilja
  • znižan nivo slabega holesterola v krvi
  • hitrejša obnova poškodovanih celic in tkiv
  • povečano število eritrocitov
  • zdrav razvoj ploda pri nosečnicah (zaradi visokih količin folatov)
  • večja zmožnost koncentracije in umirjenosti, ko smo pod stresom
  • preventiva pred rakom
  • izboljšano splošno počutje (triptofan v sončničnih semenih namreč pomaga pri sproščanju serotonina, ki pozitivno vpliva na razpoloženje)

KALJENI OVSENI KOSMIČI

Oves je danes cenjen zlasti zaradi bogatega vira hranil in je tako odličen za zniževanje holesterola in krvnega tlaka, krepi moč in zdravje srca ter pospešuje duševno zmogljivost in telesno odpornost.

Odlikuje se po visoki vsebnosti vodotopnih vlaknin, vsebuje sestavljene ogljikove hidrate, maščobe, je nizkokaloričen in je bogat vir magnezija, kalija, cinka, bakra, mangana, selena, železa, tiamina in pantotenske kisline. Vsebuje tudi rastlinske snovi in vitamine B1, B2, D in E.

Že v srednjem veku so zdravniki čaj iz ovsene slame svetovali tistim, ki so imeli težave s prebavo, gnojnimi turi ter z živčno razdraženostjo. Poparke iz ovsa lahko tako pijemo kot čaj ali pa poparek uporabimo za spiranje kožnih ekcemov. Oves pa je tud odličen za pripravo kopeli, ki nam pomaga pri pospeševanju prekrvavitve v telesu ter ugodno vpliva na kožo in blaži ekceme, pomaga tudi pri ledvičnih in jetrnih bolezni.

Najpomembnejšo vlogo pa oves igra v prehrani bolnikov. Zaradi bogastva esencialnih aminokislin in mineralov je odličen pri raznovrstnih dietah, njegove prehranske vlaknine pa zmagujejo v bitki s holesterolom v krvi. Ker ugodno vpliva na razvoj bakterijske flore v širokem črevesu, je oves odlično sredstvo za preprečevanje zaprtja.

Enostavno je, če jih naredimo kar sami. Če pas nimamo časa, jih lahko tudi kupimo… Več: TUKAJ

Lepo je, če deliš:

O Avtorju

Uredništvo

Portal za zdrav način življenja.

Pusti sporočilo